Chocolate amargo (também conhecidos como chocolate preto ou puro ) é um tipo de chocolate feito com grãos de cacau torrados sem adição de leite e algumas versões permitem sua utilização com bases para sobre-mesas, bolos e bolachas . Deve-se utilizar o minimo de 35% de cacau segundo as normas europeias. Tem como características possuir pouco açúcar.
Estudos comprovam que os chocolates escuros combatem a hipertensão de intensidade media - vez em que seu consumo diário reduz os níveis de pressão arterial.
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